Crema Pasticcera

Preparazione 1. Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la bacca di vaniglia e infine l'amido di mais. 2. Nel frattempo mettete a bollire in un pentolino, preferibilmente antiaderente, il latte con la panna. 3. Raggiunto il bollore, unite al latte la montata di uova e fate cuocere per 1 minuto. 4. Fate raffreddare velocemente la crema in un bagnomaria di acqua e ghiaccio e servite nelle coppette individuali o passate ad altra preparazione.

Peso Alimento
ml. 800 Latte di vacca pastorizzato, intero fresco
ml. 200 Panna Fresca
g. 300 Uova di gallina, tuorlo brick da 1 kg
g. 300 Zucchero, saccarosio
pz.. 1 Vaniglia in bacche
g. 70 Maizena

Ricetta Ricetta di Luigi

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